Recetas
HELADOS SALUDABLES
Helados que puedes preparar a base de fruta, leche o bebidas vegetales, de forma rápida y para tomar incluso todos los días. Puedes tomarlos tanto de postre, después de cualquier comida, como a media tarde. Leer más…
Recetas
REFRESCOS CASEROS
Eso de beber 2L de agua al día no tiene ninguna justificación, ni evidencia científica. ¿Por qué 2L y no 2,5L? Lo mejor es beber cuando uno tenga SED, antes, después y durante de una Leer más…
Nutrición
¿ Por qué nos falta la ‘Vitamina del Sol’ ? La vitamina D
Existen dos formas de vit D, la vit D3 (colecalciferol) presente en alimentos de origen animal y vit D2 (ergocalciferol) presente en alimentos vegetales. De hecho la forma D3 se sintetiza en la piel del Leer más…
Nutrición
INTOLERANCIA, ALERGIA… O NINGUNA
Me sucede a menudo en consulta que un paciente crea que tiene algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria (obviamente sin diagnóstico médico previo) simplemente por sensaciones personales o por síntomas no muy identificables: malestar Leer más…
Nutrición
LA MODA DEL ‘DETOX’
Este es uno de los momentos del año en el que la gente empieza a plantearse nuevos propósitos para el nuevo año y sin lugar a dudas, algunos de ellos suelen estar relacionados con la Leer más…
Salud
¿QUÉ ES LA PREDIABETES?
Para entender qué es la prediabetes hagamos una breve definición de lo que es la DIABETES MELLITUS TIPO 2. Es una enfermedad metabólica producida por un conjunto de factores ambientales y que además presenta una determinada Leer más…
Nutrición
LO QUE REALMENTE IMPORTA DE LA VIT C
Breve introducción: Linus Pauling, químico y bioquímico, considerado padre de la biología molecular, publicó un libro en 1970, Vitamin C and the Common Cold (Vitamina C y resfriado común), en el que aseguraba los grandes Leer más…
Sociedad y Nutrición
DESAFÍO HAMBRE CERO
Desgraciadamente en el tema de la alimentación no andamos muy equilibrados, y es que por un lado nos sorprenden las datos de sobrepeso y obesidad, y de manera simultánea, la prevalencia de desnutrición crónica a Leer más…
Nutrición
LA MALA FAMA DE ALGUNAS FRUTAS
El miedo y prejuicios hacia la fruta, y en concreto a la fruta característica de este periodo, están injustificados. Cuando digo miedo, es porque estas frutas se consideran demasiado calóricas o inadecuadas para una dieta Leer más…